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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Suppe von Hackfleisch und Zwiebeln und Sellerie-Wipfel-Kraut
Susanna Martinez
Zutaten
400 g gemischtes Hackfleisch (Schwein / Rind)
5 weiße Haushaltszwiebeln, in Streifen geschnitten
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gekümmelter Spitzkohl mit Zwiebeln und Ingwer
Susanna Martinez
Zutaten
1 großer, sauberer Spitzkohl-Kopf, in Streifen oder in Stücke geschnitten und gewaschen. Wir essen den gesäuberten Strunk roh oder gegart mit.
Hier braucht man keine Reibe, der Kohl ist jungfräulich und lässt sich leicht schneiden.
5 weiße Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und auf einer Reibe in Ringe geschnitten.
2 Esslöffel ganzer Kümmel
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Hähnchen-Hack mit Chicorée und Zwiebeln in Kokosnuss-Sahne
Susanna Martinez
Wie immer wird der bittere Chicorée-Strunk nicht entfernt. Nein, er wird zum Genuss mitverspeist! Juhu!
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Bauernhäxle
geräuchert, ohne Knochen, mit Zwiebeln und Stangenbohnen
Susanna Martinez
Zutaten
1 Bauernhäxle, entbeint und geräuchert, ca. Gewicht 400 g bis 500 g
6 Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und gestückelt
Eine halbe Tasse Rapsöl
1 kg Stangenbohnen, gewaschen und gestiftelt, mundgerecht zerkleinert