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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gekümmelter Spitzkohl mit Zwiebeln und Ingwer
Susanna Martinez
Zutaten
1 großer, sauberer Spitzkohl-Kopf, in Streifen oder in Stücke geschnitten und gewaschen. Wir essen den gesäuberten Strunk roh oder gegart mit.
Hier braucht man keine Reibe, der Kohl ist jungfräulich und lässt sich leicht schneiden.
5 weiße Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und auf einer Reibe in Ringe geschnitten.
2 Esslöffel ganzer Kümmel
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Hähnchen-Hack mit Chicorée und Zwiebeln in Kokosnuss-Sahne
Susanna Martinez
Wie immer wird der bittere Chicorée-Strunk nicht entfernt. Nein, er wird zum Genuss mitverspeist! Juhu!
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Bauernhäxle
geräuchert, ohne Knochen, mit Zwiebeln und Stangenbohnen
Susanna Martinez
Zutaten
1 Bauernhäxle, entbeint und geräuchert, ca. Gewicht 400 g bis 500 g
6 Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und gestückelt
Eine halbe Tasse Rapsöl
1 kg Stangenbohnen, gewaschen und gestiftelt, mundgerecht zerkleinert
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Statt-Pfännchen-Raclette, Eintopf-Raclette,
bequem und sehr schmackhaft für viele Esser
Susanna Martinez
Zutaten
2 kg Drillinge, sehr kleine Kartoffeln, gewaschen und in der Schale gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten
Die Ware aus Frankreich ist m.E. am besten und am unkompliziertesten zuzubereiten
Sie können auch 500g gekochte Nudeln verwenden, die sind auch sehr fein.