Matjeshering- und Rote Bete-Salat
Susanna Martinez
Um das Salz der eingelegten Matjes zu mildern, nehme ich süße Sahne. So entsteht eine wunderbare Sauce, die den Genuss der Kartoffeln steigert. Die Kulturrübe Rote Bete / Rote Beete (beide Schreibweisen gelten als korrekt) ist sehr gesund.
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Zutaten
2 Päckchen Matjes, in neutralem Öl (nicht geräuchert) eingelegt, abgetropft und in
mundgerechte Stücke geschnitten
Bohnensalat, frisch während des ganzen Jahres
Susanna Martinez
Ob Stangenbohnen, Buschbohnen oder Wachsbohnen, alle sind fein und schnell zubereitet. Es ist kein Aufwand, gar nicht. Nur zu!
Ein Abendessen in Erinnerung an Kurt Gehring (Ciddel)
Susanna Martinez
Kräuterseitlinge
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Menü mit Genuss am 5. April 2024
Mit Johanna Werdan-Gehring
Hans-Peter Schwöbel und Susanna Martinez,
die in der Küche mit Begeisterung wirkt.
Bärlauch im Frühling in Variationen
Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Zutaten
2 mal 100 g frischen Bio-Bärlauch, verlesen und gewaschen
4 große weiße Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten
oder 2 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt und gestückelt
500 g in Salzwasser gekochte Nudelnester
1/2 Tasse Rapsöl
oder 100 g frische Butter
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