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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Statt-Pfännchen-Raclette, Eintopf-Raclette,
bequem und sehr schmackhaft für viele Esser
Susanna Martinez
Zutaten
2 kg Drillinge, sehr kleine Kartoffeln, gewaschen und in der Schale gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten
Die Ware aus Frankreich ist m.E. am besten und am unkompliziertesten zuzubereiten
Sie können auch 500g gekochte Nudeln verwenden, die sind auch sehr fein.
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Reste-Speise für die Rest-Tage des Jahres, vielleicht aber auch für den Jahresanfang, wer weiß?
Susanna Martinez
Zutaten
1 rote Wurst, oder auch zwei, in Ringe geschnitten
vier Rühreier, oder auch fünf, aufgeschlagen, bis sich alles schön vermengt hat
eine halbe Tasse Kondensmilch, in die Eierflüssigkeit eingerührt
Pfeffer
Salz
ein Bund Peterle oder Schnittlauch, gewaschen und gehackt
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Romanesco in heller Sauce mit Petersilie
Susanna Martinez
Zutaten
Romanesco, gewaschen, von Blättern befreit und in mundgerechte Türmchen geschnitten
Strünke gesäubert und in Stücke geschnitten, roh gelassen, als kleine Nascherei zum Abendbrot gereicht
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gelb-rot-weißer Kartoffelsalat mit frischen Kräutern
Susanna Martinez
Zutaten
2 bis 3 kg festkochende Kartoffeln, gewaschen und von kleinen Auswüchsen befreit
Die Sorten Sieglinde und/oder Annabell sind festkochend, d.h. nach dem Garen sind sie immer noch fest, lassen sich gut schälen und beim Anmachen des Salates zerfallen sie nicht! Das ist wichtig, sonst bekommen wir Kartoffel-Matsch!