Fotos: Hans-Peter Schwöbel 

Kartoffelrahmsüppchen mit Stockschwämmchen-Pilzen

Susanna Martinez

Zutaten

2 kg mehlig kochende Kartoffeln, gewaschen und geschält und in kleine gleichmäßige Würfel geschnitten. Keine festkochenden Kartoffeln verwenden, sie lassen sich nicht breiig kochen und zerstampfen! Der Essensgenuss kommt von der cremigen Suppenkonsistenz.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel 

Wenn Besuch zum Essen eingeladen ist

Susanna Martinez 

Man kann Kochen mit Freunden zusammen als Gemeinschaftserlebnis in der Küche oder am Grill organisieren. Für mich ist das nichts. Ich bin eine Alte-Schule-Köchin, die in der Küche walten will. Und eine Alte-Schule-Gastgeberin, die ihre Gäste mit hoher Küchenkunst und vollendeter Gastfreundschaft verwöhnen möchte. Einzig meinen Mann will ich als Begleiter und Helfer in der Küche und zwischen Küche und Keller um mich haben.

Kuh-äugige Ochsenaugen und Ochsen-äugige Kuhaugen: 

Willkommene Begleitung bei feinem Essen

Susanna Martinez

Foto: Hans-Peter Schwöbel

Kuh-äugige Ochsenaugen und Ochsen-äugige Kuhaugen? Ja, wenn‘s drauf ankommt möchte auch ich „gender-sensibel“ schreiben. Bei Gelegenheit muss ich mal einen Ochsen fragen, was er vom Gendern hält. Wenn die Kuh ihn (es?) zu Wort kommen lässt.

Gebratene Kräuterseitlinge, zu jedem Salat und/oder Gemüse passend, immer schnell, immer richtig!

Susanna Martinez 

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Zutaten

2 Packungen, ca. 300 g, rohe Kräuterseitlinge, mit intakten Köpfen und Stielen, mit zwei oder mehreren Schnitten, längs glatt geteilt zum Anbraten in der Pfanne. Die Pilze sind Zuchtpilze und sollten sauber im Lebensmittelgeschäft zu erhalten sein.