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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Pfifferlinge in Sahne-Sauce mit Glasnudeln
Susanna Martinez
Hans-Peter und ich essen sehr gerne Pilze. Ganz besonders munden uns Pfifferlinge. Wir fanden im Supermarkt Pfifferlinge, die uns freundlich anschauten. Das Putzen war dennoch viel Arbeit. Hans-Peter hat diese verantwortungsvolle Mühe übernommen. Vielen herzlichen Dank, mein lieber Hänsel!
Die Pfifferlinge werden nicht gewaschen! Mit einer weichen Zahnbürste oder einem Tuch entferne ich Erdkrumen und Flecken. Die Zahnbürste muss nicht genau die sein, die Sie gerade fürs Zähneputzen im Einsatz haben. Eher eine Ausgediente in gutem Zustand, der Sie als Pilz-Pinsel ein zweites Leben ermöglichen. So geht Nachhaltigkeit …
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Feigen-Lechosa/Kompott
Susanna Martinez
Mir sind
die Feigen am liebsten,
die ich pflücke,
reif
in meinem Garten
von meinem Feigenbaum
(Susanna Martinez: Dem Meer an der Küste gleich. Gedichte und Aphorismen. Fotos: Hans-Peter Schwöbel. Verlag Waldkirch. Mannheim 2016. Seite 23)
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Kurpfälzer Fruchtfeigen, gekühlt mit Serrano-Schinken, als kleine Vorspeise oder als sättigenden Hauptgang
Susanna Martinez
Unsere liebe Freundin, Schadia Kovacic und ihre Familie auf dem Almenhof haben einen wunderbaren Feigenbaum, der große Trachten Pfälzer Fruchtfeige bietet. Immer wieder verehrt sie uns diese Kostbarkeiten.
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Fotos: Hans-Peter Schwöbel
Gelbe Zucchinitaler, Onkel Dagoberts Gold-Dollars, in Rahmsauce
Susanna Martinez
Zutaten
3 große oder 4 kleine gelbe Zucchini, gewaschen und in recht dicke Scheiben geschnitten. Falls nötig, Hautflecken mit einem Sparschäler entfernen. Beim Kauf achte ich auf unbefleckte Zucchini. Sie sind empfindlich, deshalb lagere ich sie nicht lange im Kühlschrank. Gelbe Zucchini unterscheiden sich in Geschmack und Konsistenz von grünen. Sie sind fester und kräftiger im Geschmack. Wir lieben Onkel Dagoberts Gold-Dollars.