Über diesen Blog

Dies ist ein digitales Tagebuch (Blog) über meine Arbeit in der Küche. Ich werde meine Einkäufe erwähnen und warum ich gerade diese Zutaten kaufe. Und ich schreibe, warum ich manche Dinge nicht kaufe, und darauf verzichte, sie in meiner Küche einzusetzen. Dabei geht es um unnütze Ausgaben. Es geht ums Sparen und um optimale Nutzung von Lebensmitteln. Und selbstverständlich möchte ich mit meinen Rezepten Versuchungen bewirken.

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Kürbis Hokkaido-Art mit Kräutern in Kokosnuss-Sauce und Reisnudeln

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Kürbis Hokkaido-Art mit Kräutern in Kokosnuss-Sauce und Reisnudeln

Susanna Martinez

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis von 1 bis 2 kg

Schon beim Einkauf achte ich auf eine glatte Haut und unversehrte Fruchtstände. Jeder Hautschaden verursacht der Köchin Arbeit, die man schon beim Einkauf vermeiden kann!

2 bis 3 pralle Zwiebelschlotten mit Fuß und kleinen Würzelchen

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