Über diesen Blog

Dies ist ein digitales Tagebuch (Blog) über meine Arbeit in der Küche. Ich werde meine Einkäufe erwähnen und warum ich gerade diese Zutaten kaufe. Und ich schreibe, warum ich manche Dinge nicht kaufe, und darauf verzichte, sie in meiner Küche einzusetzen. Dabei geht es um unnütze Ausgaben. Es geht ums Sparen und um optimale Nutzung von Lebensmitteln. Und selbstverständlich möchte ich mit meinen Rezepten Versuchungen bewirken.

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Gekümmelter Spitzkohl mit Zwiebeln und Ingwer

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Gekümmelter Spitzkohl mit Zwiebeln und Ingwer

Susanna Martinez

Zutaten

1 großer, sauberer Spitzkohl-Kopf, in Streifen oder in Stücke geschnitten und gewaschen. Wir essen den gesäuberten Strunk roh oder gegart mit.

Hier braucht man keine Reibe, der Kohl ist jungfräulich und lässt sich leicht schneiden.

5 weiße Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und auf einer Reibe in Ringe geschnitten.

2 Esslöffel ganzer Kümmel

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