Über diesen Blog

Dies ist ein digitales Tagebuch (Blog) über meine Arbeit in der Küche. Ich werde meine Einkäufe erwähnen und warum ich gerade diese Zutaten kaufe. Und ich schreibe, warum ich manche Dinge nicht kaufe, und darauf verzichte, sie in meiner Küche einzusetzen. Dabei geht es um unnütze Ausgaben. Es geht ums Sparen und um optimale Nutzung von Lebensmitteln. Und selbstverständlich möchte ich mit meinen Rezepten Versuchungen bewirken.

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Austernpilze mit Schinken, Zwiebeln und Kräutern mit breiten Nudeln

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Austernpilze mit Schinken, Zwiebeln und Kräutern mit breiten Nudeln
Susanna Martinez

Zutaten

500 g breite Nudeln oder andere Pasta, gekocht und abgeschreckt
1 knappe Tasse Rapsöl
400 g Austernpilze, abgebürstet und so gereinigt, in Form gelassen
200 g geräucherter Schinken, in Streifen geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln, gewaschen und geputzt und gehackt
1 Bund krause oder glatte Petersilie, gewaschen und gehackt
2 Gläser Wasser

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