Über diesen Blog

Dies ist ein digitales Tagebuch (Blog) über meine Arbeit in der Küche. Ich werde meine Einkäufe erwähnen und warum ich gerade diese Zutaten kaufe. Und ich schreibe, warum ich manche Dinge nicht kaufe, und darauf verzichte, sie in meiner Küche einzusetzen. Dabei geht es um unnütze Ausgaben. Es geht ums Sparen und um optimale Nutzung von Lebensmitteln. Und selbstverständlich möchte ich mit meinen Rezepten Versuchungen bewirken.

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Bauernhäxle

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Bauernhäxle

geräuchert, ohne Knochen, mit Zwiebeln und Stangenbohnen

Susanna Martinez

Zutaten

1 Bauernhäxle, entbeint und geräuchert, ca. Gewicht 400 g bis 500 g

6 Haushaltszwiebeln, geschält, gewaschen und gestückelt

Eine halbe Tasse Rapsöl

1 kg Stangenbohnen, gewaschen und gestiftelt, mundgerecht zerkleinert

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