Foto: Hans-Peter Schwöbel

Gehen Sie mit dem Suchwort „Zwiebel“ in eine Suchmaschine. Sie werden umfassend fündig. Heil- und Lebensmittelkundige singen uneingeschränkt das hohe Lied auf die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser tollen Knollen. Und was ist mit dem Furzen? Ich halte das eher für ein Gerücht. Hans-Peter und ich essen seit Jahren jeden Tag Zwiebeln und können entsprechende Klagen nicht bestätigen.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Zutaten

1 Spitzkohl von 700 bis 1000 g mit heilen Deckblättern und frischem Strunk
in grobe Stücke geschnitten und gewaschen, im Durchschlag/Seiher abgetropft
1 Tasse Rapsöl oder ein dickes Stück Butter

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Heute möchte ich für uns Chicorée präsentieren. Was wir zubereiten und essen, ist die Chicorée-Blüte, die aus der Chicorée-Wurzel wächst. Gerade ihre Bitterstoffe sind ein Genuss.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Zutaten

½ Tasse Rapsöl oder Olivenöl
2 weiße Haushaltszwiebeln in groben Stücken
200 g Hackepeter in Stücke gezupft
Wenig Salz, das Fleisch ist schon gesalzen