Fotos: Susanna Martinez

Nektarinen-Weichkäse-Schiffchen als Lock-Vögelchen

Susanna Martinez

Zutaten

Beim Einkaufen achte ich darauf, dass die Nektarinen in einem verlässlichen Reifezustand sind: fest und weich und vom Stein gut lösbar! Das ist Erfahrungssache, nach einigen Zubereitungen gelingt die Vorspeise.

6 bis acht Nektarinen, weiß- oder gelbfleischig

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Dreifarbiger Karottengenuss mit Zwiebelringen und Glasnudeln in Kokosmilch

Susanna Martinez

Zutaten

Ich bin leidenschaftliche Gewürzeköchin. An meinen Mengenangaben sehen Sie, dass ich bei Saaten und Kräutern gerne aus dem Vollen schöpfe.

1 Esslöffel getrocknete gelbe Senfsaat

1 Esslöffel getrocknete Koriandersaat

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Meerrettich-Sauce mit Kartoffeln und gebratenen Scheiben vom Kräuterseitling

Susanna Martinez

Zutaten

2 kg gekochte mehlige Kartoffeln, in der Schale oder geschält. Es kommt auf die Qualität an. Sie müssen sauber sein und in mundgerechten Stücken bereit liegen

1 Achtel frische Butter

Foto: Hans-Peter Schwöbel

Tomatierte Reisnudelsuppe mit Kräutern und Kräuterseitlingen zum Schlürfen und Schlutzen

Susanna Martinez

Zutaten

Eine halbe Tasse Rapsöl

Ein Bund Zwiebelschlotten, gewaschen und gestückelt

Zwei Stängel Estragon entstängelt, d.h. die feinen Fäden werden abgetrennt (haben Sie keine Angst vor dem neuen Wort, es trifft ins Volle!) und gewaschen in den Topf

1 Dose stückige Tomaten im eigenen Saft