Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Tricolore: olivgrün, gelb und tiefgrün. Dreifarbiges Mittagsmahl aus der großen Pfanne.

Da werden viele Esser satt!

Susanna Martinez

Zutaten

1 Tasse Rapsöl oder ein Achtel Butter

1 Bündel Zwiebelschlotten mit großen, jungen Zwiebeln, gewaschen und grob geschnitten

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Salat von Kartoffel-Drillingen in der Haut und Radicchio-Streifen mit Haushaltszwiebeln, Schlotten und Glatt-Petersilie

Susanna Martinez

Zutaten

2 kg gewaschene und ausgelesene Drillingskartoffeln mit Haut (reicht für sechs Personen)

1 Liter Kochwasser

1 Esslöffel ganzer Kümmel, das verleiht einen Hauch von Kümmel-Geschmack

Ich habe die Kartoffeln aus israelischem Anbau und Ernte gewählt. Die Qualität war überzeugend und beim Essen steigerte sich diese Wahrnehmung noch einmal deutlich. Ich musste keine Kartoffeln wegwerfen und nichts abschneiden. Bei Kartoffeln aus unserer Nähe fehlt sehr oft nachhaltige Güte. Sehr schade!

Auch an dieser Stelle einen Gruß an die Zitadelle des Abendlandes im Nahen Osten. Viel Glück und viel Segen für Dich, Du wunderbares Land Israel.

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Leichte und schnelle Tomaten-Koskosnuss-Sauce

Susanna Martinez

Ein Genuss nach kurzer Zubereitungszeit mit Gestaltungsmöglichkeiten durch einfallsreiche Beilagen/Additionen

Zutaten

Butter oder Rapsöl, in sparsamer Menge

1 bis 2 geschälte und gehackte Haushaltszwiebeln

1 Dose gehackte Tomaten im eigenen Saft

1 Dose Kokosnuss-Creme

Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Picknick-Freude-Salat, auch für kühle Tage zu Hause

Susanna Martinez

Nudeln, Reis, Kartoffeln und manch Anderes, koche ich häufig in größeren Mengen, als ich zu der vorgesehenen Speise benötige. Dies spart Zeit, Energie und Arbeit; denn das Zuviel bietet eine willkommene Grundlage für das (über-)nächste Mahl. So hatte ich gekochte Capellini-Nüdelchen in ein goschenwonniges Spargelgemüse getaucht, mit Kräutern gut gewürzt, aber ohne jede weitere Beilage: Mit Butter vegetarisch, mit Rapsöl vegan.