Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Schnelles Mittag- oder Abendessen: Gabelspaghetti mit Gemüsebröckchen unter einem Käsehäubchen

(Feine Raclette-Alternative-für-Deutschland)

Susanna Martinez

 

Zutaten

Eine halbe Tasse Rapsöl oder ein Achtel Butter

500 g gekochte Gabelspaghetti

Oder andere kleine Nüdelchen

Bissfest gekocht

3 oder 4 weiße Haushaltszwiebeln in Stückchen geschnitten

Rote, grüne und/oder gelbe Paprikastücke

200 g Cocktailtomaten, halbiert

Salz

Orangen- oder Zitronenpfeffer

Gemahlener Ingwer

Muskatnuss

Gerebeltes Basilikum oder gerebelter Majoran, wir entscheiden nach unseren Gelüsten

400 g junger Gouda oder Emmentaler oder Tilsiter, wie es beliebt

Es hängt davon ab, was den Kühlschrank verlassen soll

Manchmal räumen wir gerne etwas weg

 

Zubereitung

Nicht immer haben wir viel Zeit, uns für unseren Magen und unser Wohlbefinden zu engagieren. Heute soll es mal schnell gehen. Also legen wir los.

Wenn wir dieses Rezept gelesen und vorbereitet haben, ist auf jeden Fall alles gerichtet und zur Hand. So arbeiten Profis. Die Geschwindigkeit hilft uns hier sehr.

In einem großen Topf erhitzen wir das Fett und geben die Zwiebelstückchen zum Anschwitzen hinein. Die Gemüsebröckchen sind ebenfalls dabei, auch die halbierten Cocktailtomaten. Schwenken und Umrühren ist selbstverständlich. Die gekochten Nüdelchen gebe ich dazu, achte darauf, dass alles schön heiß ist. Die Gewürze vergesse ich auf keinen Fall, sie geben dem Ganzen Charme und Genuss.

Wenn alles gemischt und heiß ist, lege ich die Käsescheiben so auf das Kochgut, dass es schön bedeckt ist. Die Wärmequelle schalte ich nun aus. Mit Elektro reicht die Restwärme zum Schmelzen des Käses. Selbstverständlich ist nun ein Deckel auf unserem Essen. In diesen zehn Minuten decken wir unseren Tisch schön mit Servietten und Besteck. Im Prozess der Zivilisation haben sogar wir Deutschen uns daran gewöhnt, Münder und Hände nicht an der Tischdecke oder an unserem Ärmel abzuwischen und schon gar nicht am Ärmel der Anderen. Wir versagen uns das Konzept copy-and-paste...

Nun genießen wir unsere bequeme und feine Raclette-Alternative-für-Deutschland. Vielleicht haben wir auch noch einen saftigen Salat gerichtet. Ihnen und Ihren Lieben soll es gut schmecken, und es soll Ihnen gutgehen im Jahre 2025.

Das Schälchen könnte den Eindruck erwecken, es gäbe zu wenig Käse. Das täuscht. Viel feiner Käser ist schon eingesickert in die Gabelspaghetti und wartet nur darauf gehoben zu werden.

001-2025 Susannas Goschenwonnen 

Mittwoch, 08.01.2025