Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Handkäse-Salat mit Musik und Bratkartoffeln

Susanna Martinez

Zutaten

2 Päckchen Handkäse zu je 200 g, mit einem Käsemesser in dünne Scheiben schneiden.

Schön durchgereift, d.h. er muss gallertig/speckig sein und darf nicht weiß-krümelig sein.

1 Tasse Rapsöl oder Distelöl

1 Tasse Himbeeressig oder Condimento bianco

1 Esslöffel schwarzer Kümmel

1 Löffelchen gemahlener Muskat

1 Spritzer Chili-Maggi

Kein Salz, der Handkäse bringt Salz mit

1 Bund Zwiebelschlotten in Ringe fein geschnitten

Oder 4 rote Zwiebeln auf der Reibe in dünne Ringe geschnitten

Oder 4 weiße Haushaltszwiebeln ebenfalls in dünne Ringe gehobelt

Oder von allen drei Zwiebelsorten ein Gemisch herstellen, das schmeckt besonders gut.

 

Zubereitung

In eine große Salatschüssel alle Zutaten hineingeben und gut vermischen. Die Mischung ist das Geheimnis und der Grund für den Genuss. Der Handkäse kommt zum Schluss in die Schüssel, so kann er sich später den Bratkartoffeln nähern. Einem Käsesalat tut es immer gut, wenn man ihn eine halbe Stunde oder mehr ziehen lässt und ein paarmal durchmischt.

Wohlan, lasst es Euch schmecken!

 

019-2024 Susannas Goschenwonnen 

Mittwoch, 18.09.2024