Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Spitzpaprika ist leicht zu bekommen, zu jeder Jahreszeit.

Zutaten

4 bis 5 rote Spitzpaprika
Es können auch hellgrüne sein, da sind wir nicht so streng!
Frische Bohnenkraut-Blättchen
5 Zwiebelschlotten
Rapsöl
1 Teelöffel Koriandersaat
1 Teelöffel Senfsaat
2 Prisen gemahlener Ingwer
1 Teelöffel geräucherter spanischer Paprika
Salz nach Belieben
1 Prise Pariser Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Glas Rotwein
1 Glas Wasser
Zubereitung

Zubereitung

Spitzpaprika waschen und in grobe Streifen schneiden.
Ich nehme die Kerne nicht raus, sie geben Aroma. Solange ich noch Zähne habe, sind ein Teil der Kerne im Essen. Der Strunk (Blütenansatz) ist natürlich nicht im Essen, der wird entsorgt.
Schlotten in dicke oder dünne Streifen schneiden.
Bohnenkraut-Blättchen vom Stil abstreifen.
Rapsöl erhitzen.
Senfsaat und Koriandersaat ins Öl geben und darin anschwitzen. 
Alle restlichen Zutaten zugeben.
Gut umrühren und so garen lassen, dass alles noch Biss hat.
Die Zubereitung ist kurz und zackig.
Dazu kann man Reis essen oder Pasta oder gekochte Kartoffeln.
Ein frisches Brot ist dazu auch nicht zu verachten. Die Sauce ist eine Wonne.