Fotos: Hans-Peter Schwöbel

Statt-Pfännchen-Raclette, Eintopf-Raclette,               

bequem und sehr schmackhaft für viele Esser

Susanna Martinez

Zutaten

2 kg Drillinge, sehr kleine Kartoffeln, gewaschen und in der Schale gekocht, in mundgerechte Stücke geschnitten

Die Ware aus Frankreich ist m.E. am besten und am unkompliziertesten zuzubereiten

Sie können auch 500g gekochte Nudeln verwenden, die sind auch sehr fein.

1 kg weiße Haushaltszwiebeln oder rote Zwiebeln, geschält und auf einer Reibe in ein Gefäß für die Mikrowelle gerieben, das geht schnell und ich als Köchin habe wenig Arbeit damit

400g Raclette-Käse in Scheiben

 

Ein Viertel Pfund Butter zum Braten der Kartöffelchen oder der Nüdelchen

Oder eine halbe Tasse Raps- oder Olivenöl

Ich ziehe das Rapsöl vor, es ist aus örtlichem Anbau

Ein halber Esslöffel Salz

Mit Salz sparsam umgehen, der Raclette-Käse ist gesalzen!

Ein halber Esslöffel Orangen- oder Zitronenpfeffer

Eine halbe Muskatnuss, gemahlen

Ein Esslöffel getrockneter Majoran

 

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, siehe oben! Aus dem Wasser nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Vielleicht unsaubere Stellen von den Kartoffeln wegschneiden. Ich achte schon beim Kauf auf Ware ohne Flecken, denn alles, was ich wegschneide, hat ja mein Geld gekostet.

Während die Kartoffeln garen, stelle ich die geraffelten Zwiebeln mit etwas Öl oder Butter in die Mikrowelle. So sind sie später über dem Kartoffelberg im Topf schnell heiß und schmelzen in die Speise hinein.

Wenn alles heiß und geröstet und gewürzt ist, lege ich die Raclette-Scheiben wie ein Tuch über die Kartoffeln oder die Nudeln mit den Zwiebeln, decke alles lange und dicht zu und warte, bis alles miteinander vermählt ist. Dabei nutze ich auf meinem Elektroherd die Restwärme aus und schalte die Energie ab. Zehn bis fünfzehn Minuten sind eine wunderbare Zeit, um den Tisch zu decken und sich auf das bequeme Raclette auf Kartoffel- und Zwiebelberg zu freuen. Vielleicht gesellt sich noch ein krachiger Salat dazu, mal sehen. Guten Appetit.

 

001-2026 Susannas Goschenwonnen 

Mittwoch, 07.01.2026